crème brûlée

Ingrediënten

Bereiding

• 1 doe de room en melk in een pot
• 2 snijd de vanillestokjes in twee en schraap het merg eruit en doe bij het melk mengsel,
• 3 verwarm dit mengsel op een zacht vuurtje, zodat de vanille zijn smaak kan afgeven, het hoeft niet te koken,
• 4 schijd het wit van het eigeel en klop het eigeel los samen met de suiker, let wel op dat je het eigeel niet bleek en schuimig klopt
• 5 giet het warme melk mengsel bij het eigeel en roer goed door
• 6 elkaar
• 7 laat dit mengsel rusten tot de schuim verdwenen is
• 8 verwarm de oven op 90 graden
• 9 doe het mengsel in lage potjes en bak het mengsel 1 uur in de oven op 90 graden1
• 0 laat dit afkoelen1
• 1 bij het serveren doe een lepel witte en een lepel bruine suiker in blender en mix dit fijn1
• 2 doe met een zeefje wat suiker op en brand dit met een brander tot hard laagje en dien op