Rijstgriesmeelpudding

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de melk met de suiker, vanillesuiker, citroenschil en snufje zout in een steelpan en breng al roerend aan de kook.
• 2 Voeg vervolgens de griesmeel , al roerend met een garde, er voorzichtig aan toe.
• 3 Laat de pap ongeveer 10 minuten op laag vuur zachtjes koken en indikken.
• 4 Roer regelmatig door de massa, zodat het niet aanbrandt op de bodem van de pan en de melk niet over kookt.
• 5 Haal de pan van het vuur en verwijder de citroenschil.
• 6 AFWERKING:
• 7 Spoel een puddingvorm (met een inhoud van 1 liter of 4 à 6 individuele vormpjes en die vetvrij zijn gemaakt) om met koud water (niet afdrogen).
• 8 Giet de pudding in de vorm(pjes), dek af met plasticfolie en laat 30 minuten afkoelen.
• 9 Plaats de pudding in de koelkast en laat het minstens 3 uur (of beter nog een nacht) opstijven.1
• 0 Serveren met bv fruitsla (vers of blik), rozijntjes of geroosterd amandelschaafsel