Bereiding

1 verwarm de oven voor op 160°C. bestrijk de binnenkant van de tulband met olie en bestuif hem daarna met bloem.
2 klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom tot zich pieken vormen als je de mixer eruit trekt.
3 doe er het scheutje citroensap bij en klop opnieuw, tot de eiwitten stijf maar niet droog zijn.
4 klop het amandelaroma erdoor en voeg daarna de suiker toe. klop goed na elke toevoeging.
5 zeef de bloem erbij en spatel hem luchtig door het eiwitmengsel.
6 schep het mengsel in de vorm en klop even op het werkblad om eventuele grote luchtbellen te verwijderen.
7 bak de tulband 40-45 minuten in de voorverwarmde oven, tot hij goudbruin is en stevig aanvoelt.
8 ga met de punt van een mes langs de randen van de tulband om hem los te maken van het bakblik.
9 laat hem 10 minuten rusten en stort hem dan op een rooster om verder af te koelen.1
0 verwarm het zomerfruit voorzichtig met de eetlepel citroensap en de poedersuiker, totdat de suiker opgelost is. serveer de vruchten bij de tulband.