PAVLOVA MET ROOD FRUIT

Ingrediënten

Bereiding

• 1 klop de mascarpone, slagroom en suiker met de mixer tot een dikke en gladde massa, die langzaam van de lepel loopt. Verdeel de grof verbrokkelde meringue over 4 glazen. Leg daarop 2 EL mascarponebeslag en werk af met rood fruit. Laat minimum 3 uren opstijven in de koelkast. Dien naar smaak op met frambozencoulis.
• 2 Meringue.
• 3 Verwarm de oven op 100°C. Neem een droge, schone kom. klop daarin met een elektrische klopper op zachte stand de eiwitten op met de helft van de suiker tot zich schuim vormt. Klop op een hogere stand tot er zachte pieken ontstaan, voeg de rest van de suiker toe en klop stevig tot de suiker is opgelost. klop niet te lang. Giet op een bakvel en laat gedurende anderhalf uur bakken. zet de oven uit en laat verder drogen met de oven op een kier