aardbeien met vanilleroomijs en basilicumsabayon

Ingrediënten

Bereiding

• 1 verwarm de witte wijn en voeg het basilicum toe. Laat 10 minuten trekken, net onder het kookpunt. Verwijder de blaadjes. Klop de eierdooiers met de suiker tot een romig mengsel. voeg dit bij de wijn, klop op tot schuim. Laat niet koken, anders gaan de dooiers stollen.
• 2 Serveer bolletjes vanilleroomijs met de schoongemaakte aardbeien en nappeer de sabayon rondom. Bestrooi met enkele basilicumsnippers en serveer onmiddellijk.