Bereiding

1 Smelt de boter op een laag vuurtje.
2 Breek de speculaas in kleine stukjes en voeg toe aan de gesmolten boter, roer goed. Door de hitte zal de speculaas zacht worden en als het ware ook gaan 'smelten'.
3 Voeg, onder constant roeren, de melk toe en vervolgens ook het ei.
4 Roer tenslotte de bruine suiker onder het mengsel.
5 Zeef de zelfrijzende bloem en meng goed tot je een stevig beslag krijgt.
6 Als laatste voeg je tenslotte nog de amandelschilfers toe. Roer weerom goed zodat deze mooi gemengd zijn in het beslag.
7 Zet papieren muffinvormpjes in het bakblik en vul de vormpjes met het beslag tot ongeveer 3/
4
8 Bak gedurende 20 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.