Chocoladekoek

Ingrediënten

Bereiding

• 1 1 laat de chocolade smelten (bain-marie)
• 2 2 het eigeel van het eiwit scheiden
• 3 3 het eiwit stijf kloppen
• 4 4 voeg het eigeel , boter (niet gesmolten), en bloemsuiker samen en klop dit (niet te lang)
• 5 5 voeg de chocolade (gesmolten) bij 4 en meng dit
• 6 6 doe nu het eiwit bij 5 en meng dit met een houten lepel
• 7 draai de bodem van de springvorm in met aluminiumfolie
• 8 doe op de bodem een lepel chocomousse
• 9 doe aan de onderkant van de boudoirkoekjes wat chocomousse en zet ze dan vervolgens tegen de rand1
• 0 maak de bodem gelijk en leg de eerste laag petit beurre koekjes1
• 1 Doe dan afwisselend een laag chocomousse, een laag koekjes, enz. tot boven de rand van de springvorm