Chocolademousse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breek de chocolade in stukken en laat deze met 4 el warm water in een kom of pannetje au bain-marie smelten. Voeg de boter en de koffie toe. Roer tot er een mooie gladde massa ontstaat en laat deze iets bekoelen.
• 2 Klop de eiwitten goed stijf en zet ze in de koelkast.
• 3 Klop de slagroom stijf en zet ook dit in de koelkast.
• 4 Klop de eierdooiers met de suiker tot ze wit en schuimig zijn en schep daar de chocolademassa door. Schep er dan een deel van het eiwit luchtig doorheen.
• 5 Schep in een grote kom eerst het restant van de eiwitten, daarop de room en vervolgens de chocolademassa.
• 6 Spatel alles met een grote metalen lepel of pannekoekmes.
• 7 Plaats de mousse tenminste 2u in de koelkast.