Stevige chocolademousse (met koffie)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breek de chocolade in stukken en laat deze met 4 el warm water au bain-marie smelten. Voeg de boter en de koffie toe. Roer tot er een gladde massa ontstaat en laat afkoelen.
• 2 Klop de eiwitten goed stijf en zet ze in de koelkast.
• 3 Klop de slagroom stijf en zet die ook in de koelkast.
• 4 Klop de eierdooiers met de suiker tot ze wit en schuimig zijn. Schep daar de chocolademassa door. Schep er dan een deel van het eiwit luchtig doorheen.
• 5 Schep de rest van het eiwit in een grote kom. Meng daarbij de slagroom en nadien de chocolademassa. Gebruik een grote metalen lepel.
• 6 Verdeel in potjes en zet minstens 2u in de koelkast.