Chocolademousse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 0,050 kg chocolade in schilfers schrapen.
• 2 De rest van de chocolade in een warmwaterbad met 0,100 l room laten smelten.
• 3 De eieren scheiden en de eidooiers samen met sinaasappellikeur onder de chocolade en de room mengen.
• 4 Het mengsel koud roeren.
• 5 0,450 l room half opkloppen.
• 6 Het eiwit tot sneeuw opkloppen.
• 7 De halfopgeklopte room onder de koude chocolademengeling spatelen.
• 8 Het opgeklopt eiwit eveneens erdoor spatelen.