3 el olijfolie

2 uien (gesnipperd)

1 teen knoflook (fijngesneden)

1 aubergine (in blokjes van 1 cm)

2 blikken tomatenblokjes (a 400 g)

300 g spaghetti

2 el 2 minuten marinade (tijm & oregano kip (flesje 85 ml))

1 schaal kipfilethaasjes (345 g)

1 Verhit de olie en fruit de ui en knoflook 3 min. Voeg de aubergine toe en bak 5 min. mee op middelhoog vuur. Voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Laat 10 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper en zout.
2 Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
3 Verhit ondertussen de grillpan. Schenk de marinade over de kip en wrijf in met de achterkant van een lepel. Gril de kip in 5 min. gaar. Keer regelmatig.
4 Verdeel de pasta over 4 diepe borden. Schep de saus en kip erop. Lekker met vers basilicum en Parmezaanse kaas.

Kip in marinade is een recept van Albert Heijn