Risotto Met Artisjokken

Bereiding

Verwarm de bouillon en houd deze warm. Doe de olijfolie in een pan en fruit hierin de sjalotsnippers tot ze glazig zijn. Voeg de rijst toe en blijf deze roeren tot de korrels niet meer doorzichtig zijn. Voeg de wijn toe en laat deze helemaal opnemen. Voeg nu beetje bij beetje de warme bouillon toe. Telkens weer wat als de bouillon helemaal is opgenomen door de rijst. Blijf steeds goed roeren. Voeg bij de laatste bouillon ook de artisjokharten toe. Blijf roeren tot ook de laatste bouillon is opgenomen en voeg nu de parmezaanse kaas en de basilicum toe. Peper en zout naar smaak toevoegen