Kesari Chawal

Bereiding

Smelt de ghee in een grote pan met dikke bodem en fruit hierin vervolgens de uien op een laag vuur in 4-5 minuten goudgeel. Was de rijst grondig en laat uitlekken, voeg hem aan de pan toe met de specerijen, zout en peper en roerbak het geheel 3 minuten. Voeg de saffraan met weekwater toe en roer weer. Voeg het water toe en breng aan de kook. Temper het vuur en laat 15-20 minuten zachtjes koken of tot de rijst net gaar is; giet dan af. Schep de rijst in een warme schaal en garneer met zilverblad.