Name: Pittig Thais Rundergehakt
Yield: 4
Ingredients: 1 el kleefrijst; 1 el arachideolie; 1 stengel citroengras; fijngesneden; 4 kleine rode chilipepers; in ringen; 2 teentjes knoflook; fijngehakt; 1 el gemberwortel; geraspt; 450 g mager rundergehakt (lams- of varkensgehakt kan ook); sap van 1 citroen of limoen; 2 el vissaus; 1 el korianderblaadjes; fijngehakt; limoenpartjes; ter garnering Hulpmiddelen Wok; Vijzel (of plastic zak met deegroller plat stampen) Hulpmiddelen - Wok; Vijzel (of plastic zak met deegroller plat stampen) Voorbereiding Roerbak de rijst 5-10 min in een droge wok totdat de korrels rondom goudbruin zijn. Schud de wok tijdens het bakken. Doe de geroosterde rijst in een vijzel en stamp ze met de stamper tot poeder. Bereidingswijze Verhit de olie in de wok en roerbak de citroengras; knoflook en gember 3 min. Voeg het vlees toe en roerbak het totdat het verkleurt; verkruimel het tijdens het bakken. Besprenkel het gare vlees met citroensap en vissaus. Voeg het gemalen rijst toe en roerbak het geheel nog 1 min. Serveertips Schep het vlees op een platte schaal. Bestrooi het gerecht met fijngehakte korianderblaadjes en garneer het met limoenpartjes.; Om het compleet te maken wat roergebakken groenten (peultjes; tauge en wortelreepjes) en wat gekookte rijst of mie e