Rijstsalade Met Ananas, Bleekselderij En Kaas

Bereiding

Kook de rijst gaar en droog in water met zout. Laat de rijst afkoelen. Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengels in smalle boogjes. Kook de bleekselderijboogjes 2 minuten in ruim kokend water met zout; laat ze uitlekken in een vergiet. Giet de ananas af boven een kommetje en wel de rozijnen in het sap. Snijd 2 schijven ananas doormidden en de rest in stukjes. Snijd de kaas in blokjes. Hak de noten grof en rooster ze in een droge koekepan goudbruin; laat ze op een bord afkoelen. Roer de yoghurt, mayonaise, mosterd en kerrie door elkaar en breng het sausje op smaak met zout, peper en wat ananassap. Schep de rijst, bleekselderij, rozijnen, ananasstukjes en de kaas door elkaar.