Dame Blanche

Bereiding

Klop de eidooiers het cacaopoeder, de suiker, oploskoffie en 50 ml melk totdat de cacao is opgelost. Roer de rest van de melk er door. Klop de slagroom stijf. Roer de helft van de slagroom, de amandelen en de bittere chocolade door het cacaomengsel. Giet dit in de ijsmachine en laat hem 3 kwartier draaien. Smelt intussen de witte chocolade en roer de koffieroom, het water en de vanillesuiker erdoor. Als het ijs klaar is, schep het dan in mooie bolletjes in de coupes. Schep de witte chocoladesaus er op en de slagroom die nog over is. Versier met ijswafels en muntblaadjes.