Name: Cassata
Yield: 8
Ingredients: 2 eieren; 110 gram poedersuiker; 125 ml slagroom; enkele druppels amandelessence; Tweede laag : 2 gescheiden eieren; 110 gram poedersuiker; 125 ml slagroom; 60 gram gesmolten pure chocolade; 2 eetlepels cacaopoeder; 1 1/2 eetlepel water; Derde laag : 250 ml slagroom; 1 theelepel vanille-essence; 1 geklopt eiwit; 55 gram poedersuiker; 2 eetlepels rode geglaceerde kersen; 2 geglaceerde abrikozen; 2 geglaceerde ananasringen; 1 eetlepel geglaceerde groene kersen; 30 gram geschaafde aman