Ingrediënten

150 gram suiker - 150 gram gepelde walnoten - 5 eidooiers - 100 gram acaciahoning - 4 dl ijskoude slagroom - wat honing voor het bedruipen - eventueel wat druiven als garnering Hulpmiddelen Met plasticfolie beklede cakevorm - bakpapier Hulpmiddelen - Met plasticfolie beklede cakevorm - bakpapier Voorbereiding Hak de walnoten in grove stukjes. Doe de dooiers met de honing in een kom en klop dit mengsel boven een pan met kokend water (au bain marie) tot dit bleek en dikkig wordt. Klop in een andere kom de slagroom stijf. Meng de slagroom voorzichtig door het dooiermengsel. Zet de vorm

afgedekt met plasticfolie minstens 4 uur in de vriezer.

Voor de nougatine:

Smelt de suiker in een pan met dikke bodem tot deze lichtbruin kleurt (niet te donker want dan wordt de suiker bitter!).

Roer de nootstukjes erdoor en stort alles op een vel bakpapier. Leg er nog een vel bakpapier op en druk alles goed plat met bijvoorbeeld een deegrol. Laat afkoelen.

Hak de afgekoelde nougatine in splinters.

In plaats van de nougatine kun je ook geroosterde walnoten over de parfait strooien! Bereidingswijze Stort de parfait uit de vorm op een schaal en strooi de nougatine erover. Snij de parfait in grove plakken en laat er vervolgens nog wat honing over druipen. Serveertips Bestrooi de borden met wat poedersuiker. Leg op elk bord twee plakken parfait. Garneer met wat dru

Bereiding

Stort de parfait uit de vorm op een schaal en strooi de nougatine erover. Snij de parfait in grove plakken en laat er vervolgens nog wat honing over druipen.

Honingparfait Met Nougatine

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Poffersticks

15 min Snack

Frambozendroom

25 min Nagerecht

Tropische kwark

10 min Nagerecht

Schuim ijstaart

20 min + 5 uur in de vriezer - Nagerecht

Kaneel-honingparfait

Kaneel-honingparfait

20-30 min - Nagerecht

Honingparfait Met Bramensaus

20-30 min - Nagerecht

Honingparfait met perzikpuree