Citroenspoom

Bereiding

1 Verwarm de suiker het water en het citroensap tot de suiker is opgelost. 2 Voeg de basilicum en de geraspte citroenschil toe en laat het mengsel van het vuur af afkoelen. 3 Zeef het mengsel en schenk dit in een ijslaatje. Laat het in de diepvriezer in ca. 4 uur bevriezen. 4 Schep het mengsel elk uur om met een vork, zodat er geen grote kristallen ontstaan. Of draai het mengsel in een ijsmachine tot ijs. 5 Schep ijsbolletjes in de glazen en verdeel de Champagne hierover. Garneren met basilicum.