Snijd de rest van de portobello`s en de venkel in blokjes. Snijd de tomaten in reepjes en pel en hak de knoflook. Verhit olijfolie in een koekenpan. Bak de gesneden portobello`s, venkel, tomaat en knoflook ongeveer 5 minuten en breng op smaak met zout en peper. Vul de portobello`s. Bak ze vervolgens 20 minuten op 180°C. Rasp de Parmezaanse kaas, snijd de basilicum fijn en bestrooi de portobello`s ermee.