Mosterdsoep

Bereiding

Maak een roux van boter en bloem en laat dit koud worden. Roer de roux glad met de bouillon en voeg de kruiden aan toe en breng hem aan de kook. Laat de soep een ? uurtje zachtjes trekken. Fruit nu de spek aan in het klontje boter samen met de ui en wortel en boeg dit dan bij de soep. Doe nu de mosterd erbij en breng de soep op smaak met peper, zout, aroma en room. Voeg op het laatste moment de appel toe. Bestrooi de soep met wat fijngehakte peterselie.