Mosterdsoep Met Gember

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bereiden: Sjalotje pellen en fijnsnipperen. In pan boter verhitten en sjalot ca. 1 minuut zachtjes fruiten. Bloem door boter roeren . Scheutje voor scheutje 250 ml water toevoegen en blijven roeren tot gladde, lichtgebonden saus ontstaat. 400 ml water erdoor roeren tot licht gebonden soep ontstaan.
• 2 Bouillontabletten erboven verkruimelen. Soep aan de kook brengen en ca. 5 minuten zachtjes laten koken intussen gemberbolletjes in dunnen plakjes snijden en vervolgens in dunne reepjes snijden.
• 3 In kom mosterd losroeren met 3 eetlepels hete soep. Mosterdmengsel, room, gembersiroop en gemberreepjes door soep roeren. Op smaak brengen met peper. Soep niet meer laten koken. Serveren met bruin stokbrood en gezouten boter.