Ingrediënten

150 gram champignons

250 gram rundergehakt

3 kruidenbouillontabletten

1 handje vermicelli (engelenhaar of fijn)

1 bosje peterselie

2 tot 2 1/2 liter water Hulpmiddelen Grote pan Hulpmiddelen - Grote pan Voorbereiding Snijd de champignons in schijfjes.

Draai balletjes van het gehakt. Bereidingswijze Breng 2 tot 2 1/2 liter water aan de kook in een grote pan.

Als het water kookt de kruidenbouillontabletten hierin doen en daarna de gehaktballetjes. Als de gehaktballetjes boven komen drijven de champignons toevoegen en daarna de vermicelli. Tot slot de (onder de kraan afgespoelde) peterselie boven de pan knippen.

De soep ongeveer 10 minuten laten koken. Serveertips

Bereiding

Breng 2 tot 2 1/2 liter water aan de kook in een grote pan. Als het water kookt de kruidenbouillontabletten hierin doen en daarna de gehaktballetjes. Als de gehaktballetjes boven komen drijven de champignons toevoegen en daarna de vermicelli. Tot slot de (onder de kraan afgespoelde) peterselie boven de pan knippen. De soep ongeveer 10 minuten laten koken.

Moederdagrecept Champignonsoep is een recept van Smulweb.nl