Pompoensoep Met Roze Knoflook

Bereiding

Doe de gesneden pompoen in de kippebouillon. Voeg dan de azijn, sherry of port en de suiker toe. Snijdt de knoflookteentjes fijn (bijv. met de knoflookmolen) en voeg deze toe. Breng dit alles aan de kook, en laat op zacht vuur doorkoken. Als u de soep wilt pureren dan kan dat na ca. 20 minuten met de staafmixer. Ongepureerd is ook heel lekker. Draai intussen kleine ballen van het gehakt en voeg die toe, hetzij na het pureren of zodra de soep kookt. Laat deze in totaal 45 minuten op laag vuur zachtjes doorkoken.