Pompoensoep Met Kip

Bereiding

Leg de pompoenstukjes in een pan met dikke bodem. Voeg de helft van de bouillon, mirin of sherry, suiker en sojasaus toe. Laat alles 35-40 minuten zachtjes koken. Maak er daarna met behulp van een staafmixer een fijne pureesoep van. Roer de rest van de bouillon erdoor. Laat de soep enkele minuten zachtjes koken. Snijd het kippenvlees in stukjes en schep ze door de soep. Voeg naar eigen smaak en inzicht eventueel nog wat zout en/of peper aan de soep toe. Zet intussen de uitgeholde pompoen en het kapje 10 minuten in een tot 180 graden voorverwarmde oven.