Ingrediënten

1 pak risottorijst a 400 gram - 300 gram kipfilet - 1 1/2 kippenbouillontablet - 1 dikke plak gekookte ham 150 gram - 1 grote ui - 1/2 blik tomatenblokjes - 2 teentjes knoflook - 100 gram surimi-sticks - 1/2 dl olijfolie - 150 gram doperwten (diepvries) -

100 gram sperziebonen - 1/2 rode en 1/2 groene paprika - 2 theelepel pittige paprikapoeder - plukje saffraandraadjes - 250 gram gekookte mosselen - 200 gram Noorse garnalen - 1 groot wijnglas s

Bereiding

In grote pan 3 eetlepels olijfolie verhitten. Kip in 5 minuten gaar en bruin bakken. Uit de pan scheppen. Ui in overgebleven vet 3 minuten bakken. Knoflook en paprikas erbij en 1 minuut al roerend meebakken. Rest olie toevoegen. Rijst al omscheppend 3 minuten bakken. Kippenbouillontabletten erboven verkruimelen. Sherry, saffraan met weekwater, paprikapoeder, tomaatblokjes met sap en sperziebonen toevoegen. Goed roeren. 0,75 liter water erbij en alles aan de kook brengen. Na 10 minuten de doperwten erbij. Eventueel nog wat water toevoegen. Na nog 10 minuten is alle vocht opgenomen en is de paella bijna klaar. Nu de surimi erin. Gekookte mosselen en garnalen bakken in wat olie. Grootste deel mosselen en garnalen samen met de kip en ham door de paella scheppen en leg een deel op de paella als garnering.

Paella A La Petra is een recept van Smulweb.nl