Verwarm de kokosmelk met de suiker. Breng aan de kook en hou de melk tegen het kookpunt tijdens de bereiding van de risotto. Laat de boter smelten in een pan op matig vuur en voeg de rijst toe. Roer tot alle korrels bedekt zijn met boter en voeg een pollepel kokosmelk toe. Blijf roeren tot de melk is opgenomen en herhaal dezelfde handeling tot de rijst beetgaar en romig is: 25 minuten. Roer de amaretto en de chocolade door de rijst en roer even zodat een gemarmerd effect ontstaat.
Chocoladerisotto Met Gepocheerde Mango is een recept van Smulweb.nl