RISOTTO MET GARNALEN EN ZALM

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Smelt de boter en fruit de ui al omschappend ca. 5 min. Schep de rijst erdoor en roer todat de korrels glazig zien. Voeg de bouillon en het citroensap toe en breng alles al roerende aan de kook
• 2 Laat de risotto op een heel laag vuur in 25 min. gaar koken. Bestrijk de zalm met olie en bestrooi met peper en zout. Schep als de risotto gaar is de citroensap en garnalen erdoor. Bak de zalm in een grillpan aan beide kanten bruin en net gaar.
• 3 Lekker met gekookte doperwtjes en worteltjes Bestrooi de risotto en de vis met 2 eetl.fijngehakte peterselie.