Risotto Met Bospaddestoelen

Bereiding

Spoel de paddestoelen kort onder de kraan. Pel het knoflookteentje en de ui en bak zeer fijn. Verhit 2 eetl olijfolie in een kookpan. Bak daarin de knoflook en de ui gedurende 3min. Voeg er de paddestoelen aan toe en bak al roerend gedurende 5 min. Doe er vervolgens de rijst bij en kruid met peper en zout. Breng de bouillon aan de kook en doe er de witte wijn bij. Giet een beetje bouillon bij de rijst en roer. Wacht tot de rijst het vocht heeft opgenomen. Giet er dan weer wat bij. Doe dat tot alle vocht door de rijst is opgenomen. Neem de pan (of pot) van het vuur en roer er de kaas en de basilicum doorheen. Schep op een schaal en serveer.