Name: Rundergehakt/Pittig
Yield: 4
Ingredients: PITTIG RUNDERGEHAKT: wokken; Ingredieenten:; 1 el kleefrijst 450 gr. mager rundergehakt; 1 el arachideolie sap van 1 citroen; 1 stengel citoengras,; fijngesneden 2 el vissaus; 4 kleine rode chillipepers,; in ringen 1 el korianderblaadjes; fijngehakt; 2 teentjes knoflook; fijngehakt 1 el gemberwortel; geraspt; Bereidingswijze:; Roerbak de rijst 5-10 min. in een droge wok totdat de korrels rondom goudbruin zijn.; Schud de wok tijdens het bakken.; Doe de geroosterde rijst in een vijzel en stamp ze met de stamper tot poeder.; Verhit de olie in de wok en roerbak citroengras; knoflook en gember 3 min.; Voeg het gehakt toe en roerbak het totdat het verkleurt; verkruimel het tijdens het bakken.; Besprenkel het gare vlees met citroensap en vissaus.; Voeg de gemalen rijst toe en roerbak het geheel nog 1 min.; Als u geen vijzel en stamper hebt: doe de rijst in een platic zak en stamp hem met een deegro