Gele Rijstpap - Rijstebrij

Bereiding

Doe de melk en de rijst in een grote kookpot en breng al roerend aan de kook. Laat 15 minuutjes zachtjes pruttelen met het deksel net niet volledig gesloten. Neem het deksel van de pot en voeg de saffraan toe. Laat het geheel onder regelmatig roeren goed doorkoken zonder deksel totdat de rijstpap dik begint te worden. (Meestal een 10tal minuutjes). Let er goed op dat de rijstpap niet begint aan te bakken aan de bodem van de kookpot. Voeg de suiker toe en laat deze oplossen. Schep de rijstpap in kommetjes en laat afkoelen. Serveren met lichtbruine suiker.