Sri Lanka: Gele Rijst

Bereiding

Bak de uien, knoflook, citroengras, kerrieblaadjes en de overgebleven kruiden ( kardamon, kruidnagel en kaneel), tot de ui goudbruin is. Voeg dan de rijst toe en roerbak tot de rijst goed heet is. Doe dan het kruidenkokoswater erbij en de kurkuma, 1/2 theelepel zwarte peperkorrels en zout naar smaak. Aan de kook brengen en 20 minuten op een klein pitje laten staan. tenslotte met een houten steel de rijst losroeren