Risotto Met Drie Kleuren Paprika

Bereiding

Bak in hete olie 2 gesneden uien en de paprikas tot ze gaar zijn. Schep uit de pan en bewaar apart. Klein beetje olie in de pan en de laatste ui zachtjes glazig laten worden, dan de rijst erbij, goed omscheppen dat alles rijst glimt van de olie, dan een scheutje witte wijn erbij, dit goed laten opnemen door de rijst. Dan een scheutje bouillon erbij, goed roeren tot het opgenomen is, weer een scheutje enz. en uiteindelijk alle bouillon erbij gieten. Pan op een kleine pit laten staan en regelmatig roeren tot alle vocht is opgenomen door de rijst. Proeven. Als de rijst niet gaar is dan nog wat meer vocht (water of bouillon) toevoegen. Als het gaar is de paprikas en uien weer toevoegen goed erdoor roeren en tot slot nog 50 gr. geraspte kaas erdoor roeren.Eet smakelijk.