Pumpkin_chutney #1

Bereiding

Breng de pompoen zachtjes aan de kook alleen met de azijn. Als de pompoen zacht begint te worden alle fijngesneden ingredienten toevoegen. Ook de verpakte gember,de rozijnen, het zout en de specerijen. Meestal wacht ik nog een kwartiertje met de suiker. Af en toe omroeren, een uurtje laten pruttelen. Wel in de buurt blijven, het kan snel aanbranden. Niet vergeten de gember te verwijderen. Nog warm in potjes doen. Mocht de smaak te azijnerig zijn of te heet, geen zorgen na een maand vlakt het af. Zelf bewaar ik chutney altijd in de koelkast, blijft zeker 6 maanden lekker.