Zalm Met Zuurkool

Bereiding

Kook de zuurkool met de fijngesneden witte kool en de in ringen gesneden prei en zout gaar. Leg de met zout bestrooide zalmmoten in een met wat boter ingesmeerde vuurvaste schaal. Leg op iedere moot een kontje boter. Zet deze schaal ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 0 C. Giet het koolmengsel af en roer er creme fraiche en een beetje cayennepeper doorheen.