Verhit de olie in een grote pan en bak hierin de ui ca. 3 min. roer er de tomaten door met het sap en maak de tomaten klein. Voeg het laurierblaadje, de azijn en knoflook door, samen met de kruiden. Voeg wat versgemalen peper toe. Kook hierin de mosselen gaar.
Mosselen Op Zijn Provencaals is een recept van Smulweb.nl