Indiase Viscurry

Bereiding

Verhit de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui en de uitgeperste teentjes knoflook circa 3 minuten. Voeg de fijngehakte peterselie, de kurkuma, de kerrie en de kokos toe en fruit alles onder voortdurend omscheppen nog circa 3 minuten. Voeg de plakken tomaat toe en smoor deze circa 8 minuten in het kruidenmengsel. Roer de yoghurt door het mengsel en breng alles aan de kook. Voeg de blokjes vis en wat zout toe. Draai de hittebron laag, en leg een deksel op de pan en laat de curry circa tien minuten zachtjes koken tot de vis gaar is.