Indiase Viscurry Met Pompoen En Kokos-kerriesaus

Bereiding

Verhit een scheut olie in een stoofpan op laag vuur. Gebruik evt een vlamverdeler. Voeg sjalotten, de niet gepelde tenen knoflook en de gehakte gember toe. Bestrooi royaal met peper en een beetje zout en laat 5-10 minuten langzaam stoven met deksel op de pan. Voeg dan alle ingrediënten toe behalve de vis en laat ca 20 minuten stoven. Schep af en toe voorzichtig om. Leg dan de gemarineerde vismoten met de marinade in de pan en stoof nog eens 15 minuten of tot de vis gaar is.