Bak eerst de ui, venkel en paprika aan in de olie, voeg na 5 minuten de aubergine en spercieboontjes toe. Roerbak dit nog 5 minuutjes. Doe de currypasta erbij en de cocosmelk, leg de stukken vis erbij. laat dit alles nog heel even zachtjes doorkoken tot de vis gaar is.