Amritsar Viscurry

Bereiding

Voeg de knoflookpuree toe met het geelwortelpoeder, het chilipoeder, de garam masala en de gemalen koriander en bak alles 1 minuut. Roer de kleingesneden tomaat en chilipepers erdoor en verwarm alles 5-10 minuten. Voeg de tamarindepasta toe en verwarm die 5 minute mee. Voeg ten slotte zout naar smaak toe met de suiker en de helft van de verse koriander. Verhit voor het frituren olie in een frituurpan tot 190?C. Doop ieder blokje vis in het dikke beslag zodat de vis aan alle kanten gelijkmatig bedekt is, leg het stukje vis in de olie en bak het in circa 5 minuten goudbruin.