Viscurry

Bereiding

Verhit de culinesse in de wok en roer er de kerrie en knoflook door. Bak de repen vis in circa 2 minuten, keer ze om en bak ze weer 2 minuten. Pas op, kan snel breken. Leg de vis met een schuimspaan op een bord. Schep de ui en andijvie in de wok en roerbak het geheel 2 a 3 minuten zodat de andijvie wat slinkt. Voeg de crème fraîce toe en zout en peper naar smaak. Laat de vis voorzichtig van het bord in de pan glijden en warm het smane nog even goed door.