Dame Blanche-taartjes

Langer dan 2 uur -

Smulweb.nl

Nagerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

20 gram bloem

gezeefd

80 gram poedersuiker

gezeefd

80 gram kokos

6 eiwitten

40 gram suiker

2 tl poedergelatine

4 dl slagroom

150 gram witte chocolade

ca. 20 dessertchocolaatjes (bijv. Hauchdunne tafelchen van Lindt) Hulpmiddelen 4 bavaroisringen

doorsnee 7-8 cm

spuitzak Hulpmiddelen - 4 bavaroisringen

doorsnee 7-8 cm

spuitzak Bereidingswijze Deeg: oven voorverwarmen op 170 graden Celsius. Bloem

poedersuiker en kokos mengen. Eiwitten bijna stijfkloppen

suiker geleidelijk toevoegen. In delen bloemmengsel erdoor mengen. Beslag in spuitzak scheppen. Op bakplaat met bakpapier vanuit het midden 4 cirkels spuiten van 10 cm doorsnee. In midden van oven in 15-20 minuten gaar bakken. Latne afkoelen en met bavaroisringen 4 cirkels uitsteken (in ringen laten).

Mousse: gelatine volgens gebruiksaanwijzing oplossen in koud water. 3 1/2 dl slagroom lobbig kloppen. Chocolade in kom boven pan met heet water smelten. 1/2 dl slagroom verhitten. Van vuur af gelatine erin oplossen. Tot lauw laten afkoelen en mengen met chocolade. Slagroom erdoor scheppen.

Opbouwen: bavaroisringen vullen met mousse. In ca. 5 uur laten opstijven in koelkast. Met scherp mes ring lossnijden en verwijderen. Zijkant garneren met chocolaatjes. Serveertips Idee: garneer de bovenkant met meringue-staafjes. Hiervoor 2 eiwitten stijfkloppen

geleidelijk 65 gram fijne tafelsuiker toevoegen. Blijven kloppen tot zich stijve pieken vormen. Op bakplaat met bakpapier met spuitzak staafjes spuiten van ca. 2 1/2 cm. In oven (100 graden Celsius) in ca. 1 uur stevig en droog bakken.

Bevat p.p. ca.: 815

Bereiding

Deeg: oven voorverwarmen op 170 graden Celsius. Bloem, poedersuiker en kokos mengen. Eiwitten bijna stijfkloppen, suiker geleidelijk toevoegen. In delen bloemmengsel erdoor mengen. Beslag in spuitzak scheppen. Op bakplaat met bakpapier vanuit het midden 4 cirkels spuiten van 10 cm doorsnee. In midden van oven in 15-20 minuten gaar bakken. Latne afkoelen en met bavaroisringen 4 cirkels uitsteken (in ringen laten). Mousse: gelatine volgens gebruiksaanwijzing oplossen in koud water. 3 1/2 dl slagroom lobbig kloppen. Chocolade in kom boven pan met heet water smelten. 1/2 dl slagroom verhitten. Van vuur af gelatine erin oplossen. Tot lauw laten afkoelen en mengen met chocolade. Slagroom erdoor scheppen. Opbouwen: bavaroisringen vullen met mousse. In ca. 5 uur laten opstijven in koelkast. Met scherp mes ring lossnijden en verwijderen. Zijkant garneren met chocolaatjes.

Dame Blanche-taartjes is een recept van Smulweb.nl