Tomaten-basilicumsorbet

Bereiding

Verwarm het water met de basterdsuiker en het citroensap tot een suikersiroop. Laat het mengsel afkoelen. Schep de gezeefde tomaten, de tabasco en basilicum erdoor. Maak op smaak met een snufje zout. Schenk het mengsel in een diepvriesschaaltje of ijslaatje en laat het minimaal 3 uur bevriezen. Roer het mengsel elk uur even door met een vork om kristalvorming te voorkomen. Verdeel het mengsel over smalle hoge glaasjes of platte coupes en garneer met een blaadje basilicum of citroenschilletje.