De eiwitten en de suiker "au bain marie" tot een licht schuim kloppen. De perziken pellen (eerst enkele ogenblikken in kokend water dompelen, als de pel niet loskomt). De gepelde perziken in stukjes snijden, het sap van een halve limoen erbij voegen en alles door de blender halen. De perzikmousse door het eiwitschuim mengen. Het mengsel in de ijsmachine gieten en de instructies van de fabrikant volgen.
6 
Langer dan 2 uur -
