Cassata Met Vers Fruit

Bereiding

Neem een bolvormige vorm en strijk langs de wand eerst het vanille-ijs. laat dit in de vriezer opstijven en strijk er dan het chocolade0ijs tegenaan. laat ook dat opstijven. maak de vruchten schoon en laat ze uitlekken. klop het eiwit met de suiker au-bain-marie dik en schuimend. haal de kom uit de pan en blijf kloppen tot het schuim is afgekoeld. klop de slagroom stijf en spatel het eiwit en de vruchten erdoor. vul met dit mengsel de overgebleven holte en dek de vorm af. zet de vorm voor enkele uren in de vriezer.