Kaneel Parfait

Bereiding

-doe 100 gr suiker bij de dooiers en klop deze au-bain-marie(in een bak met kokend water op het fornuis) op tot ongeveer 75 graden dat deze lekker luchtig is als dat zo is moet je deze weer koudkloppen in de wasbak gevuldt met koud water. -voeg een drupje citroensap toe aan de eiwit en klop deze net zolang luchtig op tot deze wit en stevig van structuur is. -voeg deze ingredieenten toe en spatel deze voorzichtig doorelkaar niet te wild want anders gaat de lucht eruit. -voeg als laatste de likeur en kaneelpoeder toe en doe dit in de bakvorm en zet deze in de diepvries en de volgende dag kun je genieten van een fantastisch luchtig ijsdessert.