Ingrediënten

125 gram eidooier - halve liter slagroom - 80 gram suiker en twee uitgekrabde vanillestokjes. Bereidingswijze ? Klop de slagroom met de helft van de suiker flink lobbig (yoghurtdikte)

? Klop de eidooiers met de andere helft van de suiker en de vanille au bain marie tot een dikte waarbij er punten blijven staan als je de garde eruit haalt

? Spatel de eimassa voorzichtig door de slagroom (niet kloppen of roeren)

hou het luchtig

? Vries de massa in puddingvormpjes in of doe in trendy glaasjes

? Ongeveer vijf minuten voor het serveren uit de vriezer halen Bron Ceremoniemeester - Pim Lom

Bereiding

? Klop de slagroom met de helft van de suiker flink lobbig (yoghurtdikte) ? Klop de eidooiers met de andere helft van de suiker en de vanille au bain marie tot een dikte waarbij er punten blijven staan als je de garde eruit haalt ? Spatel de eimassa voorzichtig door de slagroom (niet kloppen of roeren), hou het luchtig ? Vries de massa in puddingvormpjes in of doe in trendy glaasjes ? Ongeveer vijf minuten voor het serveren uit de vriezer halen

Klassieke Vanillie Parfait is een recept van Smulweb.nl