Parfait Met Nougatine Van Sesamzaadjes

Bereiding

Doe de resterende suiker samen met de glucose en een lepel water in een pan met dikke bodem en laat het geheel goudbruin karameliseren. Voeg de sesamzaadjes toe, roer het mengsel goed en strijk het mengsel uit op een vel bakpapier. Steek grote en kleine rondjes uit de plak en laat die stevig worden. Stort de individuele parfaits. Leg een groot rondje nougatine op de borden en leg hier de parfaits op. Garneer het dessert met een klein rondje nougatine.