Parfait En Varianten

Bereiding

Klop de eieren met de dooiers en de suiker au bain-marie(in een warm waterbad) dik en schuimend. week in die tijd de blaadjes gelatine in ruim,koud water.knijp der gelatine goed uit en los deze op in de eiercreme.klop dit mengsel zolang tot het is afgekoeld.voeg dan het extract of de likeur toe.klop de slagroom tot vladikte en schep deze door de creme.schep dit mengsel in een vorm en zorg dat zich geen luchtbellen vormen(stamp soms met de vork op het aanrecht) en druk het mengsel goed aan.zet de vorm,goed afgedekt,in de diepvries en laat het gedurende 8 uur bevriezen.