Klop de slagroom lobbig en zet de slagroom dan in de koelkast. Zet de bekken met de eidooier en suiker op de pan met kokend water (au bain marie). blijf het geheel doorkloppen met een garde tot de massa wat dik word en begint te binden. haal de bekken van de warmtebron en laat het onder af en toe roeren afkoelen. meng de slagroom en de eiermassa goed door elkaar met een spatel en doe er een scheut safari bij naar eigen inbreng
5 
Langer dan 2 uur -
